Как готовить кутью на Рождество?

Надо сказать, что рецептов этого блюда множество. Далеко не каждая хозяйка теперь использует пшеницу. Это раньше ее в амбарах хранилось видимо-невидимо. Теперь же, поди поищи настоящее зерно. Все больше крупы по прилавкам лежат. Но это не беда. Рецептура столь демократична, что позволяет заменить один ингредиент другим без особого влияния на качество и вкус кутьи. Кутья на Рождество 2015.



Пшеница – 500 гр.
-----------------------------------------------------------------------------------
Мак – пакетик (200 гр.)
-----------------------------------------------------------------------------------
Грецкие орехи (или другие)
-----------------------------------------------------------------------------------
– стакан Мед
-----------------------------------------------------------------------------------
– от пары ложек до полстакана Сахар,
-----------------------------------------------------------------------------------
-цукаты,
-----------------------------------------------------------------------------------
- изюм – по желанию
-----------------------------------------------------------------------------------



Главная проблема – пшеница. Ее раньше не просто варили несколько часов, а еще и толкли. Рекомендуется так и поступить. Для начала помыть зерна, в глубокой миску потолочь их пестиком до тех пор, пока не отойдет шелуха (плевела). Теперь можно варить. Процесс это не быстрый. Пшеницу держат на огне не менее часа. Рекомендуется поставить горшок с зерном в духовку. Пусть томится несколько часов, пока пшеница не побелеет. Так вкус будет более насыщенным и традиционным. Мак – измельчить. Для этого процесса отлично приспособили кофемолку. Затем залить образованную маковую муку кипятком. Дать постоять несколько минут. Процедить через марлю и добавить к зерну. Все остальные ингредиенты порезать мелкими кусочками (орехи, цукаты) и туда же. Кутья на Рождество 2015,



Приятного Вам аппетита!