Творожные сладкие зразы по-алма-атински

* 500 г жирного, 28% творога
* 1 ст. ложка сахарной пудры
* 150 г цукатов
* 100 г кедровых или миндальных орехов
* 70 г растительного масла
За 2 ч. до приготовления творожных зраз нужно положить творог под пресс. Когда творог будет совершенно сухой, протереть его через сито. Творог кладется под гнет для того, чтобы удалить лишнее количество влаги.
Творог протереть, добавить сахарную пудру, перемешать и слепить зразы в виде небольших шариков.
Каждый шарик приплюснуть и нафаршировать мелко нарезанными цукатами (любой смесью – дыня, арбуз, персик, груша), завернуть так, чтобы начинка оказалась в середине. Мелко нарезать очищенные кедровые и миндальные орехи.
Обвалять в ореховой крошке зразы, немного их приплюснув. Жарить на растительном масле с двух сторон.
Зразы выложить на блюдо, поставить на 5 мин в разогретую до 180°С духовку и довести до готовности.