Кабачки закусочные маринованные по-светински

500 гр молодых кабачков
-----------------------------------------------------------------------------------
1,5 ч. ложки соли
-----------------------------------------------------------------------------------

Для маринада:

70 гр подсолнечного масла (можно и оливковое, но мне оно не очень нравится)
-----------------------------------------------------------------------------------
2 ст. ложки уксуса 9%
-----------------------------------------------------------------------------------
2 ст. ложки меда (можно заменить на сахар)
-----------------------------------------------------------------------------------
5-6 зубчиков чеснока
-----------------------------------------------------------------------------------
молотый черный перец
-----------------------------------------------------------------------------------
свежая зелень (у меня был укроп и петрушка)
-----------------------------------------------------------------------------------





1. Кабачки помыть и срезать кожуру. Если они молодые, то можно делать вместе с кожицей. 2. Нарезать овощечисткой ("экономкой") тонкими полосками (я иногда на терке Бернер делаю). Если нет такой овощечистки, то тогда нарезать ножом как можно тоньше, можно просто кружками, но очень-очень тонко, в этом весь смак.
3.Приготовить маринад. Чеснок покрошить, смешать с подсолнечным маслом, медом (если мед густой, растопить его или на водяной бане или в СВЧ), уксусом, перцем и мелко порезанной зеленью. Все перемешать.
4. С кабачков слить образовавшуюся жидкость, отжать руками.
5. Залить маринадом, перемешать.
6. Убрать в холодильник на 2-3 часа, а потом подавайте к столу!


Приятного Вам аппетита!