Тартар из лосося

Ингредиенты:

25 г рукколы
-----------------------------------------------------------------------------------
200 г оливкового масла
-----------------------------------------------------------------------------------
2x250 г филе лосося
-----------------------------------------------------------------------------------
3x100 г копченого лосося
-----------------------------------------------------------------------------------
1 лимона
-----------------------------------------------------------------------------------
200 мл крем-фреша, или сметаны
-----------------------------------------------------------------------------------
15 г шнитт-лука
-----------------------------------------------------------------------------------

Приготовление:

1.Срежьте корешки с рукколы и выложите ее в блендер, туда же влейте постепенно масло. Добавьте соль по вкусу.
2.Весь лосось нарежьте на маленькие квадратики. Отрежьте 8 тонкихдолек лимона, остальной выжмите. 3.Смешайте весь нарезанный лосось с соком, сметаной и примерно 3/4 мелко нарезанного лука. Положите в миску, закройте пищевой пленкой и поставьте в холодильник до использования.
4.На одну сервировочную тарелку выложите примерно 1/8 смеси тартара. Выпуклой частью ложки прижмите. Выложите дольку лимона и сбрызните приготовленным маслом.

Приятного Вам аппетита!

Рецепт просмотрели: 1397 раз(а)