ДОМАШНИЕ ВАРЕНИКИ (с капустой и картофелем)

Ингредиенты:

Тесто:

● 600 г муки
● 0,5 ч.л. соли
● 400 мл воды

Картофельная начинка:

● 4 крупных картофелины
● щепотка соли
● 2 луковицы
● 200 г любых грибов
● растительное масло

Капустная начинка:

● 500 г свежей капусты
● щепотка соли
● растительное масло

Подача:

● 3 крупных луковицы
● 1 ст.л. растительного масла

Приготовление:

1.Из муки, соли и воды замесить крутое тесто и дать ему «отдохнуть» минут 20.

2.Сварить картофель, после закипания посолить.

3.Лук и грибы мелко нарезать.

4.Обжарить грибы на растительном масле в течение 10 минут, затем добавить лук и жарить еще несколько минут до золотистого цвета лука.

5.Картофель размять, соединить с грибами и луком. Посолить, если необходимо.

6.Капусту нарезать тонкой соломкой, обжарить на растительном масле на слабом огне под крышкой, минут 15-20 до мягкости, посолить.

7.От теста отрезать часть, сформировать жгут, разделить его на кусочки. Раскатать лепешки.

8.Положить начинку. Защипнуть края.

9.Отварить вареники 4 минуты в кипящей подсоленной воде с лавровым листом.

10.Лук мелко нарезать и обжарить на растительном масле.

11.Готовые вареники сложить в кастрюлю, посыпать обжаренным луком.

Перемешать. Подавать немедленно!