Марципан

Если вас покоряют кулинарные шедевры в виде оригинальных сладостей и тортов – данная статья вам в помощь. В статье мы покажем, что такое домашний марципан, как приготовить марципан в домашних условиях, какие возможности этого продукта и что нам для этого потребуется.
Итак, что такое марципан?

Марципан фото увидите далее, - это пластичная сладкая масса, которую можно добавлять как начинку, покрывать или украшать фигурками на ее основе торты и пирожные… Любые шедевры для вас будут реализуемы.
Итак, марципан своими руками мы будем готовить сегодня, и нам понадобится всего лишь миндаль и сахарная пудра.
Соотношение миндаля к сахарной пудре – 3 к 1.

Приготовление:

Как сделать марципан? На первом этапе снимаем миндальную шкурку. Для этого заливаем миндаль водой и отставляем на пару часов. Чем более свежий миндаль и чем дольше он простоит в воде, тем проще получится его очистить.

Вот такой миндаль для марципана должен получится.

Теперь нужно измельчить миндаль в самую мелкую крошку. Для этого подойдет блендер или же кофемолка.

Всыпаем к миндальной крошке пудру. В классическом рецепте добавляется крошка нескольких миндалин горького вида, но т.к. его тяжело встретить, то добавляем эссенцию миндаля (пару капель) или же натуральные ароматизаторы в зависиомтси от конечной цели – коньяка, ликера и т.д.
Перемешиваем и еще раз обрабатываем блендером.

После этого вымешиваем полученное тесто. В случае, если тесто сухое и масла выделилось мало из миндаля, то можно поочередно добавить от 1 до 4 ст.л. воды. Добиваемся получения ароматной пластичной массы.