Чебуреки на кипятке

Еще в детстве бабушка готовила эти вкусные чебуреки на кипятке. Ароматными, сытными, с хрустящей корочкой – такими запомнились чебуреки мне в то время. Главный ингредиент не только кипяток, а и водка. Благодаря чему тесто становится эластичным, легко раскатывается, а корочка получается нежно-золотой.









• Мука высшего сорта – 3 ст.;
----------------------------------------------------
• Фарш куриный – 500 г.;
----------------------------------------------------
• Водка – 3 ст. л.;
----------------------------------------------------
• Растительное масло - 3 ст. л.;
----------------------------------------------------
• Вода (доведенная до кипения) – 1ст.;
----------------------------------------------------
• Соль;
----------------------------------------------------
• Перец;
----------------------------------------------------
• Пряные травы.
----------------------------------------------------


1. Для начала необходимо накипятить воды. В миску добавить растительное масло, водку, соль. Осторожно подмешать муку и залить кипятком.


2. Масса начнет сворачиваться, нужно хорошенько ее размешать и подсыпать муки. Замесить упругое тесто.


3. Накрыть полотенцем тесто. Оставить на полчаса, чтобы тесто настоялось и остыло. Иначе если не дать ему остыть, то потребуется добавить большее количество муки.


4. Лук очистить для начинки, нарезать мелко.


5. Займемся подготовкой фарша. Солим, перчим, добавляем нарезанный лук, 1ст. л. холодной воды. Вода сделает нашу начинку сочной, главное не переборщить.


6. Достаем остывшее тесто из миски и отщипываем небольшой кусочек.


7. Раскатываем тоненько тесто скалкой и выкладываем подготовленный фарш на середину.


8. Придаем чебуреку форму и осторожно защепляем края.


9. Сковороду ставим на огонь, смазываем растительным маслом и выкладываем чебуреки.


10. Обжариваем обеих сторон по 2-3 минуты, в конце накрываем крышкой.

загрузка...