Мидии рецепт

В этот раз мы с вами коснемся темы деликатеса, который не в каждом ресторане и встретишь – запеченные мидии рецепты различаются и способом приготовления, и различными начинками.
Далее мы посмотрим, как приготовить речные мидии или морские – в зависимости, что у вас окажется в наличии. Приготовление мидий речных и морских одинаково.

Но учитывайте, что как только вы купили (наловили или разморозили) мидии как приготовить их нужно будет в первые час-два. В противном случае они портятся и теряют свои вкусовые качества.

Состав:

• Мидии – 1 кг;
---------------------------------------------------
• Сыр Пармезан – 150-200 г;
---------------------------------------------------
• Сливочное масло – 100 г;
---------------------------------------------------
• Панировочные сухари – 1 упаковка;
---------------------------------------------------
• Зеленый лучок, петрушка и укропчик;
---------------------------------------------------
• Чеснок – 2-3 дольки.
---------------------------------------------------

Приготовление:

Предположим, что в нашем случае мидии замороженные. Выкладываем их половинки под холодную воду для размораживания.

Сухари высыпаем в отдельную сухую емкость.

Подготавливаем зелень, чеснок, сыр. Масло должно быть растаявшим, но не топленым.

Теперь острым ножом крошим лук и петрушку с укропом меленько, а чеснок давим с помощью давилки для чеснока.

Теперь наши покрошенные ингредиенты тщательно смешиваем со сливочным маслом до однородности. Слегка подсаливаем.

Отдельно на самой мелкой терке натираем пармезан.

Далее сыр высыпаем в мисочку с панировочными сухариками.

Размороженные мидии раскладываем половинками и теперь нам нужно отделить мясо мидии от ее раковины.

Теперь раскладываем мясо мидий по раковинам и сверху слоем наносим сливочную смесь.

Выкладываем на противень.

Вот теперь можно поставить противень в духовку при температуре 180 °С. По времени выдерживаем, пока сливочное масло полностью не растает.
Только тогда вытаскиваем противень из духовки.

Далее наносим слой сыра с сухариками.

И опять отправляем в духовку, чтобы мидии получили золотистую корочку.
Наконец-то мы готовы порадовать себя и своих близких деликатесом.

Если вы на природе и у вас есть речные мидии – как готовить их в таких условиях?
Предварительно их нужно на протяжении суток выдержать в воде.
Потом разводим костер и на решетке выкладываем ракушки мидий. Ждем, пока приоткроются раковины и засекаем 5 минут.