Как приготовить сельдерей

Вы спросите: «Что можно приготовить из сельдерея?». Давайте посмотрим, что найти в ответ на такой вопрос.
Начнем, пожалуй, с крем-супа из сельдерея – вкусно, питательно, малокалорийно…Здесь же мы посмотрим, как приготовить сельдерей стебли – та часть, которая подойдет для нашего блюда.
Берем:
• Картофеля – 6 штук;
• Сельдерея стебли – 6 штук;
• Лук – 1 головка;
• Листья свежего базилика – 8 штук;
• Бульон (куриный, овощной) – 1 л;
• Молока – 500 мл;
• Масла сливочного – 40 г;
• Мука – 2 ст.л.;
• Соль, перец.

Готовить начинаем с чистки и нарезки кубиками картофеля. Выкладываем его в нужную кастрюлю.


Промыть и нашинковать стебли сельдерея.


Лук крошим также мелко, чеснок давим специнструментом. Высыпаем все к картофелю и сельдерею.


Для сбалансированности вкуса добавляем листья базилика.


Затем выливаем бульон в кастрюлю с овощами и ставим ее на огонь. Варить нужно примерно 15 минут после закипания.


Пока варятся овощи, приготовим заправку к супу. . Кладем на горячую сковороду масло и, когда оно растворится, высыпаем муку и быстро перемешиваем 1-2- минутки.


Не переставая мешать вливаем молоко и ждем, пока заправка не загустеет.


Вареные овощи требуется измельчить в блендере и добавить к ним заправку.


Хорошенько размешав, мы получаем прекрасный густой крем-суп.


Итак, наше первое блюдо готово. Посмотрим, как приготовить корень сельдерея. Из рецептов мы возьмем острую икру.

Нам понадобится:
• Корень сельдерея – 600 г;
• Грецкого ореха – 100г;
• Чеснока – 5 долек;
• Оливкового масла – 2 ст.л;
• Черный перец (молотый) и соль.

Корень сельдерея чистим и нарезаем кубиками размером примерно по 2-3 см.


Затем кладем его в кастрюльку, наливаем воды на 4 пальца сверх слоя сельдерея и ставим на огонь. Варим примерно 15 минут. Готовый сельдерей легко протыкается вилкой, как картофель.
Теперь следует слить воду и приготовить пюре из корня сельдерея при помощи блендера.


Очищенный чеснок кидаем в емкость с пюре и снова включаем блендер.


Отдельно измельчаем блендером грецкие орехи.


В емкость к пюре из сельдерея вливаем масло, сыпем орехи, солим и перчим до нужного уровня остроты.


Готовую икру перекладываем в емкость с плотно притертой крышкой и отправляем в холодильник на 2 часа.
Готовая закуска прекрасно подойдет к белому хлебу, криспам, крекерам. Свои полезные свойства и вкусовые качества икра хранит в срок от 2 до 5 дней.
Приятного аппетита вам!

загрузка...