Как приготовить буженину

Буженина из свинины

Ингредиенты:

1 кг. свинины (вырезка)
Головка чеснока
Для маринада:

Сельдерей
Лавровый лист
Перец
Сахар
Уксус

Приготовление маринада:

Воду смешиваем с уксусом в пропорции 2:1
Добавляем сельдерей, перец лавровый лист, сахар.
Доводим до кипения и варим в течении 40 мин.
Охлаждаем.
Приготовление домашней буженины

Мясо заливаем готовым маринадом и отправляем в холодильник на 3 дня
Промаринованное мясо достаем, даем ему обсохнуть, солим и перчим.
Шпигуем чесноком.
Тушим в толстостенной посуде до готовности.
Что бы получить румяную корочку на 15 минут помещаем мясо в духовку.
Охлаждаем, красиво нарезаем и подаем к столу.
Буженина в фольге

Более быстрая по приготовлению буженина, чем в предыдущем рецепте.

Кусок свинины натираем солью, перцем, шпигуем чесноком.
Мясо должно промариноваться в течении 2-х часов.
Заворачиваем кусок мяса в фольгу и отправляем в предварительно прогретую духовку.
Готовим 1,5 часа при температуре 200 гр.
Охлажденную буженину держим в холодильнике 2 часа.
Нарезаем и подаем к столу.

Рецепт просмотрели: 901 раз(а)