яйца в горчичном соусе

Соус: в 100 мл воды добавляем 2 столовые ложки с горкой сливочного масла и нагреваем на водяной бане. Когда растопится, добавляем по 1 столовой ложке с горкой острой “вырвиглаз” горчицы и сладкой горчицы (если нету сладкой горчицы – то добавляем вместо нее немного острой горчицы + немного сахара).

Добавляем мелко нарезанный укроп, соль и белый перец по вкусу и каперсы (если каперсов нету – можно без них). Доводим почти до кипения при помешивании.

Тем временем варим яйца 5 минут после закипания, очищаем-разрезаем, поливаем соусом и подаем с зеленью (по оригинальному рецепту – с кресс-салатом).

Рецепт просмотрели: 768 раз(а)