Ножки цыпленка с лимоном

Вам понадобится:

Цыпленок бедро 800 г
Лимоны 1 шт.
Шалфей свежий 30 г
Тимьян 10 г
Соль ½ ч.л.
Перец черный молотый ¼ ч.л.
Оливковое масло 10 мл
Сливочное масло 10 г
Вино белое сухое (столовое) 50 мл
Сочный цыпленок с хрустящей корочкой и ароматом трав и лимона.

Ингредиенты 1-го этапа:

Цыпленок бедро 800 г
Лимоны 1 шт.
Шалфей свежий 30 г
Тимьян 10 г

Ножки небольших цыплят промыть и тщательно обсушить бумажным полотенцем. Лимон нарезать на тонкие кружки. Отделить от стеблей листья тимьяна и шалфея.

Ингредиенты 2-го этапа:

Соль ½ ч.л.
Перец черный молотый ¼ ч.л.

Аккуратно отделить кожу от бедрышек не отсоединяя ее до конца. Посолить, поперчить, добавить листики тимьяна, уложить тонкие дольки лимона. Прикрыть все это кожей.

Ингредиенты 3-го этапа:

Оливковое масло 10 мл
Сливочное масло 10 г
Вино белое сухое (столовое) 50 мл

Разогреть на сковороде оливковое масло, добавить сливочное и обжарить ножки со стороны кожи, пока они не зарумянятся. Перевернуть, добавить целые листья шалфея и немного обжарить. Плеснуть небольшое количество вина и жарить до готовности мяса.