Курица с хрустящей корочкой из поленты + картофельное пюре с кукурузой

Ингредиенты на 2 порции:
- 2 куриных филе
- 1 яйцо
- 80 г поленты
- 80 г муки
- 1/2 чайной ложки корицы
- соль и молотый перец
- 4 средних картофеля (у меня был совсем мелкий, поэтому взяла больше)
- 2 початка кукурузы
- 125 мл горячего молока
+ оливковое масло для жарки
Приготовление:

Начнем с пюре.Помойте овощи. Очистите картофель и отварите в подсоленной воде до мягкости. Кукурузу очистите и острым ножом срежьте зерна.Когда картофель будет готов, слейте воду, добавьте кукурузу, влейте молоко и верните на огонь.

Доведите до кипения и снимите с огня.Приправьте перцем (и солью, если требуется), разомните в пюре.Теперь можно приступать к курице.Обмойте и обсушите филе, слегка отбейте. Возьмите 3 тарелки.

В одной смешайте муку с корицей и перцем, во второй взбейте яйцо, в третью насыпьте поленту. Куриное филе присолите с двух сторон. Сначала обваляйте в муке, излишки стряхните. Затем обмакните в яйцо и в конце - в поленту. На разогретой с оливковым маслом сковороде жарьте по 5 минут на каждой стороне. Осторожно, может брызгать! Затем снимите с огня, накройте крышкой и дайте постоять минут