Куриные крылышки в карри, тушеные с овощами

Ингредиенты
куриные крылышки – 4 шт.
лук репчатый – одна головка
морковь – 1 шт. средней величины
картофель – 5-6 шт.
баклажан – 1 шт.
масляная фасоль – на свой вкус
карри
растительное масло

Что такое Карри
Карри – это смесь пряностей на основе корня куркумы.

Как приготовить куриные крылышки в карри



Значит, берем карри, добавляем по вкусу соль, перец, чеснок и в этой смеси маринуем куриные крылышки:



Не долго, ровно столько, сколько нам понадобиться времени на подготовку других продуктов.

В это время, чистим, моем и нарезаем брусочками баклажан. Солим его и убираем в сторонку, чтобы он выделили сок (который потом надо смыть – так смывается горечь с него).



Тем временем обжариваем на растительном масле (можно сразу в утятнице) нарезанный репчатый лук и натертую на средней терке морковь.

Позже добавляем туда наш баклажан:



Вот в этой смеси мы и потушим замаринованные куриные крылышки. Минут так 15 -20 под закрытой крышкой.

Пока они тушатся, чистим, моем и нарезаем кубиками картофель, который и добавим потом в кастрюлю к курице и овощам. Не забыть посолить.

У меня еще оставался запас замороженной масляной фасоли, ее я тоже пустила в дело:


Добавляем к овощам немного воды и тушим под плотно закрытой крышкой до полного приготовления картофеля.