Лучшие кулинарные рецепты с фото и видео со всего Мира на сайте - Povarenok.name
Зарегистрироваться


(голосов: 0)


Торт "Шоко-лайм"

Торт "Шоко-лайм"

Ингредиенты:


Для бисквита:

Яйца - 5 шт.
----------------------
Мука - 1 стакан.
----------------------
Какао - 30 г.
----------------------
Масло сливочное - 50 г.
----------------------
Молоко - 50 мл.
----------------------
Сахар - 140 г.
----------------------
Соль - щепотка.


Для ганаша:

Молоко - 125 мл.
----------------------
Мед - 1 ст.л.
----------------------
Шоколад темный (50% какао и выше) - 220 г.
----------------------
Масло сливочное - 1 ст.л.


Для крема:

Лайм - 6 шт. (170 мл.)
----------------------
Желатин - 50 г.
----------------------
Йогурт натуральный - 500 мл.
----------------------
Сахарная пудра - 150 г.
----------------------
Сливки 35% - 150 мл.


Приготовление:



Шаг 1 Масло растворить в тёплом молоке. Муку и какао смешать.
Шаг 2 Яйца взбить с сахаром и солью в пышную массу, добавить молоко, муку с какао и хорошо перемешать миксером.
Шаг 3 Форму застелить пекарской бумагой, стенки смазать маслом. Вылить тесто в подготовленную форму и выпекать 30 минут.
Шаг 4 Готовый бисквит полностью остудить на решётке и разрезать на 3 коржа.
Шаг 5 Для крема: Замочить желатин в холодной воде на 10 минут. Натереть цедру с 2-х лаймов, выжать сок (170 мл), добавить сахарную пудру.
Шаг 6 Нагреть набухший желатин, добавить пару ложек лаймового сока. Добавить йогурт и все хорошо перемешать. Поставить в холодильник на 20 минут.
Шаг 7 Взбить сливки и подмешать их к начинающему застывать крему.
Шаг 8 Для ганаша: Вскипятить молоко с мёдом, убрать с плиты и всыпать мелко нарезанный шоколад и масло. Через 5 минут перемешать миксером массу.
Шаг 9 Сборка торта: Закрепить кольцо от разъёмной формы вокруг первого коржа. Далее вылить на корж 5-6 ст ложек ганаша и разровнять. Следующий слой 1/3 крема. Дальше: второй корж, ганаш, крем, третий корж, ганаш, крем. Поставить торт минимум на 4 часа в холодильник для застывания.



Приятного Вам аппетита!
Рецепт просмотрели: 29 раз(а)

НАШИ ПАРТНЁРЫ