Турша по-гагаузски

Помидоры – 4 кг,
----------------------
Болгарский перец – 1 кг,
----------------------
Капуста белокочанная – 1 шт,
----------------------
Морковь – 1 шт,
----------------------
Репчатый лук – 3 шт,
----------------------
Вода – 5 л,соль,
----------------------
Сахар,
----------------------
Черный перец горошком – 100 г,
----------------------
Хрен,
----------------------
Сельдерей,
----------------------
Зелень,
----------------------
Чеснок.





Шаг 1 Рассол: Наливаем воду в кастрюлю, кидаем туда перец, соль, сахар, после чего нужно довести воду до кипения.
Шаг 2 Туда же добавляются хрен, сельдерей, укроп. Вода должна остыть до комнатной температуры.
Шаг 3 Фарш: необходимо нашинковать капусту, нарезать мелко лук, а морковь натереть на крупной терке.
Шаг 4 Овощи необходимо посолить, после чего тщательно перемешать и размять руками так, чтобы появился сок. Шаг 5 Болгарские перцы очищаются от сердцевины, после чего фаршируются капустным фаршем.
Шаг 6 На дно посуды помещается зелень из рассола, далее идут помидоры с перцами, а так же корень хрена нарезанный и чеснок. Шаг 7 Между слоями необходимо расположить зелень с перцем из рассола. Шаг 8 Все это заливается рассолом, что остался после чего накрывается марлей. Сверху помещаем эмалированную крышку с гнетом.
Шаг 9 Блюдо оставляется бродить при комнатной температуре. Должен помутнеть рассол. На это уйдет около 5 дней, после чего кастрюлю можно убирать в более прохладное место.
Шаг 10 Примерно через месяц овощи будут готовы.



Приятного Вам аппетита!