Лучшие кулинарные рецепты с фото и видео со всего Мира на сайте - Povarenok.name
Зарегистрироваться


(голосов: 0)


Клубничный зефир с шоколадным топом

Клубничный зефир с шоколадным топом

Ингредиенты:


сахар 500 г
----------------------
клубника 200 г
----------------------
яблоки 2 шт.
----------------------
вода 160 мл
----------------------
яичный белок 1 шт.
----------------------
агар-агар 10 г
----------------------
шоколад


Приготовление:



ШАГ 1
Перемешать агар-агар с водой, оставить на час.
ШАГ 2
Испечь яблоки до мягкости, сердцевину удалить заранее.
ШАГ 3
Снять шкурку, мякоть вместе со свежей клубникой взбить в блендере в пюре.
ШАГ 4
Массу протереть через мелкое сито, удалить косточки.
ШАГ 5
Пюре перелить в сотейник, всыпать 200 г сахарного песка.
ШАГ 6
Варить до растворения сахара на тихом огне, общее время приготовления – до полутора часов.
ШАГ 7
Массу остудить.
ШАГ 8
Довести до кипения агар-агар с водой, добавить 300 г сахара, варить при температуре 110 градусов. Масса должна загустеть.
ШАГ 9
Добавить белок в пюре, взбить на средней скорости, затем переключить блендер на высокую. Масса должна получиться пышной и плотной. Общее время взбивания – десять минут.
ШАГ 10
Выложить зефир, оставить на ночь.
ШАГ 11
Готовое лакомство полить растопленным шоколадом, оставить на час.


СОВЕТ

Для поливки зефира можно использовать домашний ганаш.



Приятного Вам аппетита!
Рецепт просмотрели: 118 раз(а)

НАШИ ПАРТНЁРЫ