Лучшие кулинарные рецепты с фото и видео со всего Мира на сайте - Povarenok.name
Зарегистрироваться


(голосов: 0)


Очень вкусный аджапсандал (ВИДЕО)

Очень вкусный аджапсандал (ВИДЕО)


Он очень напоминает по приготовлению всеми знакомое и любимое — овощное рагу. Одно из самых важных условий вкусного аджапсандала — это свежие и сочные овощи, ароматная зелень и хорошее настроение на кухне. Блюдо относится к закускам, его можно подавать в холодном или горячем виде. Вкусно будет в любом варианте.


Ингредиенты:


свежие баклажаны — 5 средних штук
---------------------------------
сладкие перцы — 4-5 средних штук (желательно взять разного цвета)
---------------------------------
репчатый лук — 3-4 средние головки (штуки)
---------------------------------
картофель — 600 грамм
---------------------------------
томаты (помидоры) — 3 средние штуки
---------------------------------
томатная паста — 1 столовая ложка (можно заменить 1 стаканом тертых свежих помидоров)
---------------------------------
чеснок — 5 зубчиков
---------------------------------
сахар песок белый — 2 чайный ложки
---------------------------------
большой пучок фиолетового базилика
---------------------------------
большой пучок кинзы
---------------------------------
подсолнечное масло для тушения
---------------------------------
специи: соль, перец — по вашему вкусу
---------------------------------

Приготовление:


Первое, что нужно определить, это емкость, в которой будем готовить аджапсандал. Из-за большого количества ингредиентов лучше всего взять глубокую сковороду, казан или большой сотейник с толстым дном.

Теперь необходимо приступить к овощам. Моем все овощи перед нарезкой под проточной водой.

Берем свежие баклажаны. Нарезаем крупно. Переносим в глубокую миску. Присыпаем солью и перемешиваем.

Оставляем в таком состоянии на рабочем столе на 20-30 минут. После этого добавляем воду. Промываем их хорошенько и отжимаем. Дальше берем полотенце и просушиваем от воды. Откладываем в миску и ставим в сторону.

Клубни картофеля очищаем от кожуры. Моем под водой и режем точно так же, как и баклажаны, на крупные кусочки.

Следом за баклажанами нарезаем репчатый лук полукольцами. Перекладываем в отдельную миску.

Пучок базилика и кинзы моем, обсушиваем и мелко нарезаем.

Удаляем сердцевину сладкого перца. Нарезаем его на крупные квадратики. Очень красиво и еще более аппетитно блюдо будет смотреться, если перец выбрать разного цвета: красный, желтый, зеленый.

Помидоры нужно обдать кипятком. После этого снимаем с них шкурку. Нарежьте их так же, как и перец.

Очищаем чеснок. Отделяем необходимое количество зубчиков и выдавливаем под прессом в отдельную миску.

Разогреваем сковороду (сотейник, казан). Наливаем подсолнечного масла.

В хорошо разогретое масло перекладываем картофель. Перемешивая на сильном огне, жарим почти до готовности.

Затем шумовкой убираем картофель в отдельную емкость. Лучше всего переложить его на дуршлаг.

В этом же масле жарим баклажаны. Около 5-7 минут.

Затем к баклажанам добавляем лук. Перемешиваем.

Когда лук станет прозрачным, добавляем перец. Также все перемешиваем. На этом этапе любителям острых блюд можно добавить перец чили.

Теперь возвращаем картофель и добавляем вместе с ним половину порции чеснока. Перемешиваем.

Следом за картофелем добавляем свежие томаты, томатную пасту (или перетертые помидоры), две чайные ложки сахара.

Также солим и перчим по вкусу. Отделяем половину всей зелени и добавляем ее к овощам.

Огонь продолжает быть на максимуме. Не забывайте перемешивать, тогда ничего не подгорит. Сахар в свою очередь не будет явно ощущаться, но придаст свою мягкость.

После этого накрываем крышкой и тушим на среднем огне около 5 минут. Затем убираем крышку и добавляем оставшийся чеснок и зелень. Перемешиваем и немного придавливаем все ложкой или лопаткой. Помним о том, что аджапсандал тушится без воды, только в собственном соку. Снова накрываем крышкой и тушим еще пару минут.

Затем выключаем огонь и даем настоятся под накрытой крышкой от 30 минут до 2 часов.





Приятного Вам аппетита!
Рецепт просмотрели: 120 раз(а)
Комментарии рецепта: "Очень вкусный аджапсандал (ВИДЕО)"

  • Вконтакте
  • Фейсбук
  • Комментарии нашего сайта:(0)

НАШИ ПАРТНЁРЫ