Кокосово-карамельное печенье (ВИДЕО)

Ингредиенты:

Тесто для печенья:

110 гр масла
---------------------------------
75 гр сахара
---------------------------------
1 кружка муки (250 гр)
---------------------------------
1/4 ч.л. разрыхлителя
---------------------------------
шепотка соли
---------------------------------
2 ст. л. молока
---------------------------------
1 ч.л. ванильного экстракта
---------------------------------

Для кокосового топпинга:

110 гр покупных или домашних карамелек
---------------------------------
1 кружка кокосовой стружки
---------------------------------
1,5 ст.л. молока
---------------------------------
1 плитка средне-горького шоколада
---------------------------------

Приготовление:

Печенье:

В миску смешать вместе масло и сахар до легкий и пушистый.

В отдельной миске, взбейте вместе муку, разрыхлитель и соль.

Добавить муку в сливочное масло, перемешивая между каждым добавлением и очищая вниз стороны чаши по мере необходимости. Добавить молоко и ванильный экстракт, смешивать до тех по пока тесто можно будет слепить вместе.

Используйте свои руки, разделите тесто пополам. Оберните в полиэтиленовую пленку и охладите их в морозилке около 1 часа.

Как только тесто охлажденное, раскатать каждый диск на слегка посыпанной мукой поверхности. Вырезать как можно больше печений с пончикообразной формой резака или с помощью кружки и насадки.

Выпекать печенье в течение 10-15 минут. Затем дайте печенью полностью остыть.

Кокосовый топпинг:

Распространите кокосовую стружку на противень с пергаментной бумагой. Выпекайте примерно 5-10 минут в духовке при температур 180 С, часто помешивая, чтобы стружка не подгорела

Растопите карамель, молоко на водяной бане. 3/4 карамели добавьте в поджаристую кокосовую стружку (+ перемешайте) и 1/4 оставьте для смазывания печенья. Если карамель затвердеет, то ее можно обратно поставить на водяную баню.

Смажьте печенье карамелью и прикрепите туда кокосовую стружку. Она будет липкой и из нее легко можно будет формировать топпинг.

Растопить темный шоколад . Окуните печенья в шоколад и избавьтесь от излишков. Положите печенья на решетку для выпечки или на пергаментную бумагу. Сбрызните своеобразным узорами печенья оставшимся шоколадом ( топпинг) и положите в холодильник на 10-15 минут, чтобы шоколад застыл.