Лучшие кулинарные рецепты с фото и видео со всего Мира на сайте - Povarenok.name
Зарегистрироваться


(голосов: 0)


Сорбе «Мохито»

Сорбе «Мохито»


Структура у сорбе остаётся нежной, не превращается в лёд даже после ночи в морозилке, но и тает тоже быстро, так что не тратьте время зря!

Сорбе (сорбет) – это арабское слово «шербет», произнесенное на французский манер. Во французскую кулинарию шербет пришел как один из видов фруктового или ягодного мороженого, приготовленного без добавления молока, сливок и какого-либо жира.

Ингредиенты:


Сорбе:

Мята 1 большой пучок
---------------------------------
Лайм 3 шт.
---------------------------------
Тростниковый сахар 100гр. +1ст.ложка
---------------------------------
Вода питьевая пол стакана (250 мл)
---------------------------------
Белый ром по желанию
---------------------------------

Для лимонада на 300мл.

Тростниковый сахар 2ст.ложки + для украшения бокала
---------------------------------
Лимон и лайм по половине
---------------------------------
Мята для украшения
---------------------------------
Холодная минералка с газом
---------------------------------

Приготовление:


1. Для начала сорбе. В кастрюлю вливаем воду и всыпаем 100гр. тростникового сахара, ставим на огонь.

2. С лайма снимаем цедру (только верхний слой, иначе будет слишком горчить!) и добавляем её в сироп, доводим до кипения и провариваем при минимальном кипении 5 минут, выключаем огонь, остужаем до комнатной температуры.

3. Тем временем выжимаем сок из лаймов и в ступке перетираем промытую и обсушенную мяту с 1ст.ложкой коричневого сахара.

4. Добавляем в сироп сок лимона и мяту, перемешиваем, даём минутку настояться, и процеживаем, при желании добавляем по вкусу светлый ром, но учтите, что большое количество алкоголя не даст сорбе замёрзнуть, а оно и так получается мягким!

5. Убираем ароматный сироп в морозилку на 45-60 минут, достаём и взбиваем венчиком загустевшую массу, снова ставим в морозилку до застывания.

6. Подаём в креманке. Край креманки можно украсить коричневым сахаром: сначала слегка увлажнить край бокала, а после окунуть его в сахарный песок.

7. Для лимонада: в бокале разомнём лимон и лайм с тростниковым сахаром, вливаем холодную минералку, размешиваем до растворения кристаллов сахара, подаём с коктейльной трубочкой, потягиваем и наслаждаемся…




Приятного Вам аппетита!
Рецепт просмотрели: 323 раз(а)

НАШИ ПАРТНЁРЫ



ПОПУЛЯРНЫЕ РЕЦЕПТЫ