Австрийские блинчики с творогом в духовке

Ингредиенты:

для теста:

молоко 250 мл
---------------------------------
мука 140 г
---------------------------------
яйца 2 шт.
---------------------------------
яйца(желток) 1 шт.
---------------------------------
сахар ванильный 1/2 пакетика
---------------------------------
соль 1 щепотка
---------------------------------
масло растительное
---------------------------------

для начинки:

творог 10% 250 г
---------------------------------
сметана 125 мл
---------------------------------
масло сливочное 50 г
---------------------------------
сахар 40 г
---------------------------------
пудра сахарная 30 г
---------------------------------
изюм 30 г
---------------------------------
яйца(желток) 3 шт.
---------------------------------
яйца(белок) 3 шт.
---------------------------------
лимон(цедра) 1 шт.
---------------------------------
сахар ванильный 1/2 пакетика
---------------------------------

для подливки:

молоко 125 мл
---------------------------------
сахар 30 г
---------------------------------
яйца (желток) 1 шт.
---------------------------------
яйца 1 шт.
---------------------------------
сметана 3 ст.л.
---------------------------------

Приготовление:

Для приготовления теста перемешать небольшое количество молока с сырым яйцом, желтком, пшеничной мукой, солью и ванильным сахаром из пакетика. Массу перемешать, в ней не должно быть комочков. Ввести остатки молока, тесто должно получиться жидким. Оставить на 20 минут для набухания, затем испечь восемь блинчиков.

Отдельно смешать мягкое сливочное масло с пудрой, ванилином, цедрой, взбить. Добавить сырые желтки, сметану и протертый творог. Взбить с сахаром белки, соединить с творожной массой, всыпать изюм без косточек. Смазать блинчики получившейся начинкой, свернуть в трубочку, разрезать пополам, уложить в предварительно смазанную форму для выпекания разрезами вверх, как «черепицу».

Поставить блюдо в духовой шкаф на 10 минут, температура–180 градусов. Приготовить заливку: смешать молоко, сырое яйцо, желток, сахарный песок и сметану, массу взбить. Залить смесью австрийские блинчики с творогом, печь в течение 15 минут.

Приятного Вам аппетита!

Рецепт просмотрели: 1748 раз(а)