Вегетарианская яичница

Ингредиенты:

панир (адыгейский сыр) 300 гр.
---------------------------------
помидоры 4 шт.
---------------------------------
сливки (или сметана) 70-100 мл.
---------------------------------
гхи 3-4 столовые ложки
---------------------------------
кориандр 1/2 чайной ложки
---------------------------------
куркума 1/4 чайной ложки
---------------------------------
асафетида 1/4 чайной ложки
---------------------------------
черный перец 1/4 чайной ложки
---------------------------------
прованские травы 1/2 чайной ложки
---------------------------------
соль 1 чайная ложка
---------------------------------
петрушка
---------------------------------
черная соль
---------------------------------

Приготовление:

Бланшируем помидоры — заливаем кипятком, через полминутки-минуту очищаем от кожуры. Режем на кусочки.

Панир измельчим руками.

В сковороде нагреем гхи, обжариваем специи (кроме прованских трав), добавляем помидоры.

Обжариваем несколько минут, пусть выпаривается влага. Добавляем адыгейский сыр, соль, прованские травы и сливки (можно использовать сметану).

Перемешиваем все, оставляем на медленном огне на пару минут.

Выключаем. Подаем, посыпав петрушкой и черной солью, которая сыграет тут немаловажную роль.

Приятного Вам аппетита!

Рецепт просмотрели: 622 раз(а)