Яйца, запечённые с картофелем

250 г слоёного теста
---------------------------------
2 столовые ложки оливкового масла
---------------------------------
1 небольшая луковица
--------------------------------
1 средний клубень картофеля
---------------------------------
4 яйца
---------------------------------
соль, перец — по вкусу
---------------------------------
тёртый сыр для украшения
---------------------------------



Один лист теста разрежьте на четыре части и раскатайте по размеру выбранных форм: подойдут формы для маффинов или другие небольшие ёмкости. Тесто должно покрывать дно и стенки. Распределите его в формах, сделайте несколько проколов вилкой, смажьте поверхность оливковым маслом и отправьте в микроволновку на одну минуту.

Тем временем на оставшемся масле поджарьте измельчённый лук и картофель, нарезанный небольшими кубиками. Готовьте в течение 4–5 минут, в конце посолите и поперчите. Распределите начинку по формам, в каждую разбейте по яйцу, посолите и выпекайте 10–12 минут при температуре 200 °С. Готовое блюдо посыпьте тёртым сыром.



Приятного Вам аппетита!