Чизкейк без выпечки с арахисовым маслом

Для основы:

измельченный шоколад 115 г
---------------------------------
сливочное масло 3 ст.л.
---------------------------------
шоколадное песочное печенье 9 шт.
---------------------------------

Для начинки:

желатин 7 г
---------------------------------
сливочный сыр 450 г
---------------------------------
пахта, йогурт или кефир 1 стакан
---------------------------------
арахисовое масло 1/3 стакана
---------------------------------
коричневый сахар 1/3 стакана
---------------------------------
ванильный экстракт 1 ч.л.
---------------------------------
щепотка соли
---------------------------------
нарезанный поджаренный арахис 2 ст.л.
---------------------------------



1. Застелить фольгой квадратную форму со стороной 20 см. Смазать небольшим количеством растительного масла с помощью силиконовой кисточки.

2. Растопить шоколад в микроволновке вместе с маслом, перемешать до получения однородной массы.

3. Печенье взбить в блендере. Добавить шоколад и перемешать. Утрамбовать смесь на дно формы. Поставить в холодильник, пока готовится начинка.

4. Залить желатин 2 ст.л. воды и дать постоять 5 минут. Поставить в микроволновку, помешивая каждые 10 секунд, чтобы желатин растворился. Не кипятить.

5. Сложить все ингредиенты для начинки в блендер и взбить до получения однородной массы.

6. Вылить смесь на корж и разровнять лопаткой. Поставить в холодильник минимум на 2 часа.

7. Перед подачей посыпать чизкейк рубленым арахисом и разрезать на 12 порционных квадратиков.


Приятного Вам аппетита!