Творожные блины без муки

Ингредиенты:

2 яйца
---------------------------------
5 ст.ложек молока
---------------------------------
2 ст.ложки творога
---------------------------------
2 ст.ложки кукурузного крахмала
---------------------------------
1/2 ч.ложки разрыхлителя
---------------------------------
1 ч.ложка сахара
---------------------------------
2 ст. ложки кипятка
---------------------------------
1 ч.ложка раст.масла
---------------------------------

Творожная начинка для блинов:

творог
---------------------------------
вяленая клюква
---------------------------------
1 ст. ложка сиропа агавы
---------------------------------

Приготовление:

Шаг 1. В миске взбить венчиком два яйца. Добавить молоко, сахар и творог (предварительно хорошо размять его вилкой). Тщательно смешать венчиком. Добавить две полные (с горкой) ложки кукурузного крахмала и разрыхлитель. Опять хорошо размешать. В конце добавить две ложки кипятка и чайную ложку растительного масла. Картофельный крахмал тут не подойдет.

Шаг 2. Сковородку я смазываю перед выпечкой каждого блина салфеткой, слегка смоченной в масле. Выпекаем блины, как обычно. Если вы будете делать их с начинкой, то можно жарить блины только с одной стороны.

Шаг 3. Я переворачивала, но вторую сторону жарила буквально 10 секунд, поскольку не знала, как они себя поведут, не будут ли слипаться. Но блины оказались отличные в работе. Ничего не рвалось, не липло и не горело. Переворачивать нужно широким ножом или лопаткой, когда поверхность перестанет быть жидкой, а край блинчика потемнеет.

Шаг 4. Начинку кладем на обжаренную сторону. Заворачиваем конвертиком, трубочкой или как вам больше нравится. Обжариваем с двух сторон до румяной корочки. Подавать со сметаной, медом, вареньем, любым топпингом, который вам нравится.