Муссовый торт "Шоколад Вишня" (ВИДЕО)

Ингредиенты:

Вишнёвый конфи с коньяком
------------------------------------
Вишня замороженная 250 г
------------------------------------
Вода 36 мл
------------------------------------
Желатин 6 г
------------------------------------
Коньяк 20 мл
------------------------------------
Сахар 65 г
------------------------------------
Сок лимонный 1 ч. л.
------------------------------------
Белый шоколадный мусс
------------------------------------
Вода 60 мл
------------------------------------
Желатин 10 г
------------------------------------
Желтки куриные 36 г
------------------------------------
Сахар 20 г
------------------------------------
Сахар ванильный 2 ч. л.
------------------------------------
Сливки 26% 150 мл
------------------------------------
Сливки 26% 250 мл
------------------------------------
Шоколад белый 85 г
------------------------------------
Брауни с миндалём
------------------------------------
Масло сливочное 90 г
------------------------------------
Мука миндальная 30 г
------------------------------------
Мука пшеничная 50 г
------------------------------------
Сахар 90 г
------------------------------------
Шоколад тёмный 90 г
------------------------------------
Яйца куриные 90 г
------------------------------------

Приготовление: