Лучшие кулинарные рецепты с фото и видео со всего Мира на сайте - Povarenok.name
Зарегистрироваться


(голосов: 0)


Консервирование горького перца

Консервирование горького перца


Горький перец известен своими полезными свойствами и необычным вкусом по всему миру. Существует множество рецептов, которым этот овощ придаёт «изюминку». Многие хозяйки продолжают баловать своих родных закусками из перца даже зимой. Для этого они маринуют или солят овощ. Подобные заготовки делаются очень легко. К тому же они позволяют сохранить множество полезных веществ в перцах. Горький перец используется не только как приправа в сушёном или измельчённом виде. Целые стручки консервируют с помощью различных маринадов. Также на их основе готовят потрясающие закуски - аджики и овощные салаты. Для консервации можно выбирать разные сорта. При этом стоит учитывать размер и внешний вид овощей. Если Вы хотите замариновать горький перец, то стоит выбирать плоды с твёрдой плотной кожицей. Она должна быть достаточно толстой. В итоге Ваша закуска получится хрустящей на вкус. Также обратите внимание на отсутствие повреждений. Всем известно, что перчики разных цветов есть более приятно, они выглядят аппетитнее. Для аджики и салатов подойдут любые горькие перцы.

Красивее всего смотрятся целые куски перцев. Обычно из них удаляют сердцевину и семечки. Помните, что это лучше всего делать осторожно, так как в них содержится большое количество эфирных масел. Из-за них мы и ощущаем горечь и остроту перца. Лучше всего производить очистку в резиновых перчатках. Также перец нужно держать подальше от лица. Существует множество рецептов, позволяющих приготовить отличный горький перец на зиму. Для тех, кто предпочитает кисловатую хрустящую закуску, предлагаем очень простой способ консервации. Все ингредиенты рассчитаны на 1 литровую банку.

Ингредиенты:


Зелёный перец - произвольное количество
----------------------------------------------------------
Чеснок - 5 зубчиков
----------------------------------------------------------
Соль - 1,5 ст. л.
----------------------------------------------------------
Уксус 9% - 60 мл
----------------------------------------------------------
Лавровый лист
----------------------------------------------------------
укроп
----------------------------------------------------------
душистый перец горошком - по вкусу
----------------------------------------------------------

Приготовление:


В чистые простерилизованные литровые банки укладываем зубчики чеснока, зелень и специи. Перец тщательно моем, обрезаем хвостики и вычищаем зёрнышки.
Овощи укладываем в банки. Затем засыпаем в них соль и заливаем горячей водой.
После этого добавляем уксус.
Банки ставим в большую кастрюлю.
Затем заполняем её водой для стерилизации.
Нагреваем кастрюлю до кипения.
После этого стерилизуем закуску около 10-15 мин.
Консервирование горького перца завершаем, закатав банки крышками.


Приятного Вам аппетита!
Рецепт просмотрели: 449 раз(а)

НАШИ ПАРТНЁРЫ



ПОПУЛЯРНЫЕ РЕЦЕПТЫ