Мясной рулет в прошутто

оливковое масло
------------------------------------------------------
ломтики прошутто 16 шт.
------------------------------------------------------
кабачки или цуккини, тертые 2 шт. (около 250 г)
------------------------------------------------------
говяжий фарш 750 г
------------------------------------------------------
тертая морковь 1 шт.
------------------------------------------------------
измельченный лук 1 шт.
------------------------------------------------------
яйца 2 шт.
------------------------------------------------------
сухие хлебные крошки 45 г
------------------------------------------------------
нарезанная петрушка 2 ст.л.
------------------------------------------------------
соль, перец по вкусу
------------------------------------------------------



1. Разогреть духовку до 180 ° C.

2. Смазать оливковым маслом прямоугольную форму 6 х 11 х 21 см.

3. Застелить основу и 2 длинные стороны ломтиками прошутто, позволяя концам свободно свисать.

4. Сложить кабачки в дуршлаг, отжать руками лишнюю влагу.

5. Поместить кабачки, фарш, морковь, лук, яйцо, панировочные сухари и петрушку в большую миску. Приправить солью и перцем. Хорошо перемешать.

6. Переложить смесь в подготовленную форму, накрыть свободными краями прошутто.

7. Запекать в духовке в течение 40-50 минут. Поместить решетку на форму и перевернуть мясной рулет на решетку.

8. Нарезать мясной рулет толстыми ломтиками. Подавать с картофельным пюре.



Приятного Вам аппетита!