Овощная фриттата с грибами и ветчиной

В итальянском языке есть поговорка о фриттате, которая в переводе означает: «Ну, ты и напортачил!». Синоним беспорядка изначально готовился на следующий день после большой семейной трапезы из тех продуктов, которые остались.

Ингредиенты:

картофель 240 г
---------------------------------------------------------------
шампиньоны 45 г
---------------------------------------------------------------
яйца 4 шт.
---------------------------------------------------------------
помидоры 2 шт.
---------------------------------------------------------------
лук репчатый 1 шт.
---------------------------------------------------------------
перец болгарский 1/2 шт.
---------------------------------------------------------------
ветчина 1 стакан
---------------------------------------------------------------
сыр твердый 1/2 стакана
---------------------------------------------------------------
масло сливочное/маргарин 2 ст.л.
---------------------------------------------------------------
чеснок 1 зубчик
---------------------------------------------------------------

Приготовление:

Клубни картофеля очистить и нарезать на четыре части. Варить в подсоленной воде до готовности около 20 минут. Слить воду и мелко нарезать. Шампиньоны промыть, очистить и мелко порубить. Репчатый лук также мелко измельчить. Очистить сладкий болгарский перец от семян и порубить. Нарезать шинку, помидоры, натереть сыр.

Растопить сливочное масло или маргарин, можно использовать оливковое или любое другое растительное масло без ярко выраженного запаха. Обжарить на сковороде картофель до румяной корочки, переложить в другую посуду. На той же сковороде растопить еще немного сливочного масла, добавить смесь овощей и ветчину, готовить на среднем огне около десяти минут.

Сырые яйца немного взбить, посолить, поперчить. Добавить картофель, давленый чеснок. В сковороду выложить почти готовый картофель, залить яичной смесью, прогревать в течение 20 минут на тихом огне. Блюдо поставить на гриль на три минуты. Готовую овощную фриттату с грибами и ветчиной убрать с огня и посыпать тертым сыром, снова поставить на огонь до расплавления сыра. Подать в горячем виде, порезать на порции.

Часть ингредиентов в рецепте можно заменить на кабачки цуккини, лук-порей, помидоры черри. При подаче посыпать рубленой зеленью укропа, петрушки.

Приятного Вам аппетита!

Рецепт просмотрели: 632 раз(а)