Картофельные пампушки с творогом

Ингредиенты:

Картофельное пюре — 2+½ чашек
-------------------------------------------------------------------------------------------
Картофель — 4 штуки
-------------------------------------------------------------------------------------------
Творог — ½ стаканов (можно использовать сыр)
-------------------------------------------------------------------------------------------
Пармезан — ⅛ чашек (тертый)
-------------------------------------------------------------------------------------------
Зеленый лук — 1/2 чашки (измельчить)
-------------------------------------------------------------------------------------------
Жирные сливки — 2-4 ст. ложки
-------------------------------------------------------------------------------------------
Сливочно масло — по вкусу
-------------------------------------------------------------------------------------------
Соль/перец — по вкусу
-------------------------------------------------------------------------------------------

Приготовление:

1. Картофель очистить и натереть на терке. Выжмите всю влагу, поместив картофель в марлю.

2. Смешайте тертый картофель с картофельным пюре. Приправьте солью и перцем по вкусу. Отложите в сторону.

3. В другой миске смешайте остальные ингредиенты для сырной начинки (пармезан, творог, лук, сливки, соль/перец).

4. Возьмите около ¼ чашки картофельной смеси и сформируйте пирожок. Затем, возьмите около 1+ ½ чайной ложки сырной начинки и поместить в центре пирожка. Сформируйте пирожок в овальную форму.

5. В сковороде растопите около 2 столовых ложек масла и обжарьте сформированные пирожки. Обжаривайте пампушки на среднем огне, около 5-7 минут с каждой стороны, до золотистого цвета.

Вы можете использовать практически любую начинку, которая нравится: сладкий лук, грибы, жареные овощи, копченый лосось, и т.д., однако мне больше всего по вкусу именно с творогом.

Готовые пампушки складываем на блюдо горочкой, сметана к ним подается отдельно. Можно сверху еще посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки. Кушать пампушки лучше, конечно же, горячими, они так и тают во рту.