Заливное из куриных грудок

Ингредиенты:

грудки куриные 4 шт.
-----------------------------------------------------------------------------------------
вода 1 л
-----------------------------------------------------------------------------------------
лук и морковь по 1 шт.
-----------------------------------------------------------------------------------------
желатин быстрорастворимый 30 г
-----------------------------------------------------------------------------------------
яйца перепелиные 4-6 шт.
-----------------------------------------------------------------------------------------
огурчики маринованные корнишоны 4 шт.
-----------------------------------------------------------------------------------------
лимон несколько долек
-----------------------------------------------------------------------------------------
соль по вкусу
-----------------------------------------------------------------------------------------

Приготовление:

Шаг 1

Перепелиные яйца отварить в течение 4 мин и сразу охладить

Шаг 2

В кастрюлю положить грудки, лук, морковь, соль, залить водой и варить 30 мин

Шаг 3

Бульон процедить, остудить. Грудки нарезать как можно тоньше

Шаг 4

Желатин развести в бульоне до полного растворения. Нагреть, но не кипятить

Шаг 5

В форму для заливного на дно положить дольки лимона, сверху выложить пластики грудки и нарезанные вдоль огурчики. Залить бульоном, в котором растворен желатин. Поставить в прохладное место

Шаг 6

Как только заливное начнет застывать выложить половинки яиц и залить бульоном до краев. Оставить застывать.

Для того, чтобы грудки хорошо резались и не крошились их лучше сварить и остудить накануне. А также полезно будет снять жир с холодного бульона.

Приятного Вам аппетита!

Рецепт просмотрели: 995 раз(а)