Запеченный лосось с картофелем и горошком

мелкий картофель, разрезанный пополам 500 г
------------------------------------------------------------------------------------------
оливковое масло 2 ч.л.
------------------------------------------------------------------------------------------
копченый бекон 150 г
------------------------------------------------------------------------------------------
филе лосося без кожи 700 г
------------------------------------------------------------------------------------------
размороженный зеленый горошек 200 г
------------------------------------------------------------------------------------------
зеленый лук, нарезанный 4 стебля
------------------------------------------------------------------------------------------
немного белого винного уксуса
------------------------------------------------------------------------------------------
нарезанная мята маленький пучок
------------------------------------------------------------------------------------------
соль, перец по вкусу------------------------------------------------------------------------------------------

90 мин 4 порции




1. Разогреть духовку до 220 C.

2. Сложить картофель в сковороду и перемешать с 1 чайной ложкой оливкового масла и специями. Запекать в течение 20 минут. Посыпать нарезанным беконом и вернуть в духовку на 10 минут.

3. Вынуть сковороду из духовки, отодвинуть картофель и бекон в сторону и положить лосося посередине. Смазать оставшимся маслом, приправить, затем вернуть в духовку и запекать еще 20 минут.

4. Отварить горошек в кипящей воде в течение 2 минут и слить жидкость.

5. Когда рыба приготовится, переложить ее на блюдо. Перемешать горошек и зеленый лук с картофелем, сбрызнуть уксусом. Добавить мяту и приправить по вкусу. Выложить вокруг лосося и подавать.



Приятного Вам аппетита!