Торт "Шахматный"

Ингредиенты:

Для бисквита:

Сметана - 400 г
----------------------------------------------------------------------------
Сахар - 400 г
----------------------------------------------------------------------------
Яйца - 2 шт.
----------------------------------------------------------------------------
Мука - 3 стакана
----------------------------------------------------------------------------
Разрыхлитель - 1 ч.л.
----------------------------------------------------------------------------
Какао - 3 ч.л.
----------------------------------------------------------------------------

Для крема:

Молоко - 300 г.
----------------------------------------------------------------------------
Сахар - 1 стакана
----------------------------------------------------------------------------
Манка - 3 ст.л.
----------------------------------------------------------------------------
Шоколад - 100 г.
----------------------------------------------------------------------------
Сливочное масло - 200 г.
----------------------------------------------------------------------------

Для глазури:

Сахар - 3 ст.л.
----------------------------------------------------------------------------
Сливочное масло - 3 ст.л.
----------------------------------------------------------------------------
Шоколад - 50 г
----------------------------------------------------------------------------

Для черных фигур:

Шоколад - 50 г
----------------------------------------------------------------------------
Мед - 1 ст.л.
----------------------------------------------------------------------------

Для белых фигур:

Желатин - 1 ч.л.
----------------------------------------------------------------------------
Сахарная пудра - 200 г
----------------------------------------------------------------------------

Для украшения:

Сгущенное молоко вареное - 1 банка
----------------------------------------------------------------------------
Кокосовая стружка - 1 ст.л.
----------------------------------------------------------------------------

Приготовление:

Готовим бисквит. Взбить сахар с яйцами, добавить сметану, муку с разрыхлителем. Все тщательно перемешать. Тесто разделить пополам, к одной части добавить какао. Выпечь 2 коржа, разрезать вдоль. Получится 4 коржа (2 темных и 2 светлых). Разрезать их кольцами.

Готовим крем. Манку, сахар и молоко довести до кипения, варить минут 5. Снять с огня добавить шоколад. Охладить, соединить со взбитым маслом. Собрать торт, промазывая коржи кремом. Собрать коржи, чередуя цвета. Получается 2 коржа с темным внешним кругом и 2 со светлым.

Лепим фигуры. Растопить шоколад на водяной бане, добавить мед. Охладить и слепить любые черные фигурки (рассчитано на 2 штуки).

Для белых фигур растворить желатин в 1 ст. л. теплой воды и добавить сахарную пудру, месить пока масса не станет пластичной.

Посыпать поверхность крахмалом, раскатать часть белой массы и вырезать квадратики. Из остатков слепить белые фигуры и любые украшения (листочки и шарики).

Готовим глазурь. Для этого растопить сахар, масло и шоколад. Охлажденной глазурью обмазать торт, выложить квадратики.

Украсить кокосовой стружкой и вареной сгущенкой. Поставить фигурки.

Как показала практика, быстрее всего заканчиваются шоколадные фигуры.

Существуют специальные формы для заливки шоколада в виде шахмат, это намного облегчает приготовление фигур.