Филе индейки с куриной печенкой и арахисом

сливочное масло – 2 ст. л.
-----------------------------------------------------
сливки жирностью 9% – 100 г
-----------------------------------------------------
филе индейки – 800 г
-----------------------------------------------------
куриная печенка – 300 г
-----------------------------------------------------
базилик – 3 веточки
-----------------------------------------------------
соль, перец
-----------------------------------------------------
средняя луковица – 1 шт.
-----------------------------------------------------
коньяк – 3 ст. л.
-----------------------------------------------------
арахис – 100 г
-----------------------------------------------------



Филе индейки посолить, поперчить, сделать глубокие прорезы так, чтобы получились кармашки.

Печенку порезать кусочками.

Арахис измельчить в блендере.

Зелень вымыть, обсушить и мелко нарезать.

Лук очистить и нашинковать.

На сковороде разогреть 1 ст. л. сливочного масла, положить печенку и обжарить ее на среднем огне со всех сторон, 5 мин.

Вынуть шумовкой, остудить, измельчить в блендере.

Выложить на сковороду лук, обжаривать 5 мин., помешивая.

Перемешать печенку с арахисом, добавить 2 ст. л. коньяка, лук, зелень, соль и перец.

Начинить филе индейки фаршем из печени.

Скрепить разрез деревянными шпажками.

Форму для запекания смазать сливочным маслом. Выложить нафаршированную индейку в форму.

Смешать сливки с оставшимся коньяком, залить индейку.

Накрыть форму фольгой и запекать в духовке 40 мин. при температуре 200°С.

Затем фольгу снять и запекать еще 20 мин.


Приятного Вам аппетита!