Рисовая запеканка с кабачками и помидорами

Ингредиенты:

0,3 стакана риса
--------------------------------------------------------------------------
1,5-2 шт. кабачков
--------------------------------------------------------------------------
5-6 помидоров
--------------------------------------------------------------------------
0,5 стакана тертого сыра
--------------------------------------------------------------------------
2 яйца
--------------------------------------------------------------------------
1 лук
--------------------------------------------------------------------------
3 зубчика чеснока
--------------------------------------------------------------------------
5 ст. ложек оливкового масла
--------------------------------------------------------------------------
1 ч. ложка тимьяна
--------------------------------------------------------------------------
соль, перец по вкусу
--------------------------------------------------------------------------

Приготовление:

Сначала отвариваем рис и остужаем. Затем мелко нарезаем лук, кабачки и помидоры - кружочками. После обжариваем овощи на оливковом масле до румяной корочки. Взбитые куриные яйца смешиваем с чесноком, солью и перцем. Затем выкладываем на дно формы для выпечки рис, а сверху слоями кабачки и помидоры. Присыпаем специями и поливаем взбитыми яйцами с чесноком. Выпекать в в разогретой до 200 градусов духовке 20 минут.

Приятного Вам аппетита!

Рецепт просмотрели: 1027 раз(а)