ПИРОГ С ОВОЩАМИ «ОСЕННЕЕ СОЛНЦЕ»

Ингредиенты:

2 крупные морковки;
----------------------------------------------------------------------------------------------------------
1 кабачок;
----------------------------------------------------------------------------------------------------------
1 цуккини;
----------------------------------------------------------------------------------------------------------
3 зубочка чеснока;
----------------------------------------------------------------------------------------------------------
160 г охлажденного сливочного масла;
----------------------------------------------------------------------------------------------------------
4 куриных яйца;
----------------------------------------------------------------------------------------------------------
310 г пшеничной муки высшего сорта;
----------------------------------------------------------------------------------------------------------
170 г российского сыра;
----------------------------------------------------------------------------------------------------------
320 мл молока;
----------------------------------------------------------------------------------------------------------
140 мл холодной чистой воды;
----------------------------------------------------------------------------------------------------------
щепотка соли
----------------------------------------------------------------------------------------------------------

Приготовление:

Для приготовления теста охлажденное сливочное масло трем на крупную терку, посыпаем ее просеянной мукой, добавляем соль и смешиваем все деревянной ложкой до образования крошки.

После этого очень быстро перетираем ингредиенты руками, заливаем прохладной водой и замешиваем тесто. Приготовленную для выпекания разъемную форму выстилаем пергаментной бумагой, распределяем на ней ровным слоем тесто и отправляем все в холодильник.

Пока основа охлаждается в холодильнике, готовим начинку. Очищаем морковь. Кабачок, морковь и цуккини режем вдоль тонкими полосками. Если кабачок и цуккини слишком крупные, их можно разрезать вдоль пополам. Необходимо следить за тем, чтобы все овощи были одинаковой ширины.

Для того чтобы облегчить этот процесс, можно воспользоваться овощерезкой. Теперь приступаем к выкладке. Достаем основу из холодильника. Полоски кабачка, морковки и цуккини выкладываем по окружности, начиная с края и двигаясь к центру до тех пор, пока форма не заполнится.

Приступаем к приготовлению заливки. Яйца взбиваем венчиком, добавляем туда молоко, рубленый чеснок, тертый на мелкой терке сыр, немного солим и снова взбиваем.

Получившуюся массу выливаем сверху, равномерно распределяем по всей поверхности. Формой с сырым пирогом можно слегка постучать о стол для того, чтобы заливка как следует растеклась.

В духовку, разогретую до 180° C, отправляем форму приблизительно на час. Готовое блюдо достаем, даем немного остыть и подаем к столу.