Закуска «Сигара берёк» (ВИДЕО)

Название этой закуски, конечно же, связано с ее внешним видом – она очень напоминает кубинские сигары. Это блюдо турецкой кухни готовится по определенным правилам: для пирожков используется только тесто фило и соленый творог или брынза, а диаметр изделий не должен получаться больше 2см. Однако если найти брынзу легко, то с тестом фило в нашей стране всегда было непросто, так что предлагаем приготовить эту закуску из лаваша.

Ингредиенты:

450 г творога или брынзы
-----------------------------------------------------------------------------------
3 яйца
-----------------------------------------------------------------------------------
1,5 лаваша армянских больших
-----------------------------------------------------------------------------------
укроп
-----------------------------------------------------------------------------------
растительное масло
-----------------------------------------------------------------------------------
соль
-----------------------------------------------------------------------------------

Приготовление:

Для начинки творог по вкусу подсолить, добавить рубленый укроп и 3 яичных желтка, перемешать все до однородности.

Нарезать лаваш квадратиками по 10-12см, на один край выложить 1 ст.л. начинки, смазать противоположный край немного взбитым белком, скрутить лаваш в рулет – трубочку.

Выкладывать готовые трубочки на сковороду с растительным маслом и обжаривать до зарумянивания со всех сторон на среднем огне.

Выложить готовые сигара берёк на бумажное полотенце после жарки, чтобы оно впитало лишний жир.

При формовке сигара берёк из теста фило поджимаются также края теста – чтобы начинка была закрыта, с лавашом данное действие проделать сложнее, но при желании – можно. Также, в начинку можно добавить раздавленный зубчик чеснока – для пикантности.