Жюльен из лисичек

Ингредиенты:

Лисички — 80 гр
---------------------------------------------------------------------------
Сердце телячье отварное — 40 гр
---------------------------------------------------------------------------
Лук репчатый — 15 гр
---------------------------------------------------------------------------
Сливки — 50 гр
---------------------------------------------------------------------------
Бульон куриный — 50 гр
---------------------------------------------------------------------------
Растительное масло — 10 гр
---------------------------------------------------------------------------
Яйцо пашот — 1 штука
---------------------------------------------------------------------------
Сыр копченый сулугуни — 10 гр
---------------------------------------------------------------------------
Зелень укропа — 3 гр
---------------------------------------------------------------------------
Лук зеленый — 3 гр
---------------------------------------------------------------------------

Приготовление:

Приготовить на пару лисички, отварить телячье сердце в течении 1 часа.

На масле обжарить репчатый лук, добавить лисички – слегка обжарить, влить бульон, положить сердце и протушить. Влить сливки и готовить, пока соус не затянется.

Подавать блюдо в той же сковороде, в которой оно готовилось. Посыпать сыром и украсить зеленью, добавить яйцо пашот и сбрызнуть оливковым маслом.

Приятного Вам аппетита!

Рецепт просмотрели: 954 раз(а)