Лучшие кулинарные рецепты с фото и видео со всего Мира на сайте - Povarenok.name
Зарегистрироваться


(голосов: 0)


Голландский кулич

Голландский кулич

Ингредиенты:

Из расчёта на 2 батона:
- 500 г муки
- 250 мл молока
- 7 г сухих дрожжей
- масло сливочное - 50 г + 1 столовая ложка
- 1 яйцо
- 1 чайная ложка сахара
- 300 г изюма
- 100 г сушеной клюквы
- 50 г засахаренной вишни
- 100 г орехов
- 4 столовые ложки рома

Для миндальной пасты:
- 150 г сушеного не жареного миндаля
- 150 г сахара
- 2 желтка
- сахарная пудра - для посыпки готового изделия
1. Растопим масло в миске или кастрюльке, добавим молоко, растворим сахарный песок и ванильный, температура должна быть примерно 40°C, не выше! Добавим яйца, дрожжи, смешанные с мукой, вымешиваем до гладкости. Накрываем плёнкой, оставляем для подъема на час.

2. Сухофрукты измельчить и залить ромом на 30 минут, после откинуть на сито и обсушить.

3. Для марципановой массы измельчим орехи в муку или сразу возьмём готовую миндальную муку, смешаем с сахарным песком и лимонным соком. Добавим желтки. Полученную массу скатаем в колбаску, завернём в пакет и убираем на 30 минут в холодильник.

4. В подошедшее тесто вмешаем обсушенные сухофрукты и орешки.

5. Разделяем тесто на две части, из каждой раскатываем овал 20х30 см. В центр выкладываем миндальную пасту.

6. Защипываем края. Выкладываем швом вниз и оставляем на расстойку, минут на 30.

7. После того, как тесто расстоялось, смазываем его желтком и выпекаем в духовке при 180°C минут 40-60 в зависимости от размера изделия!

8. Готовый кулич присыпьте сахарной пудрой.
Голландский кулич


Голландский кулич
Рецепт просмотрели: 1708 раз(а)

НАШИ ПАРТНЁРЫ



ПОПУЛЯРНЫЕ РЕЦЕПТЫ