Арбузно-йогуртовое мороженое

Жара… Такого душного августа не было давно. Хочется превратиться в лед. Или в мороженое. Но сие волшебство не в наших силах, зато в наших силах приготовить субботним вечером чудесный легкий и охлаждающий десерт. В помощь нам — самый что ни на есть августовский продукт — арбуз. Жара тоже может быть вдохновляющей!

Ингредиенты:

1/4 стакана воды
-----------------------------------------------------------------------------------
1/4 стакана коричневого сахара
-----------------------------------------------------------------------------------
500 г мякоти арбуза без косточек
-----------------------------------------------------------------------------------
200 мл нежирного йогурта без сахара
-----------------------------------------------------------------------------------
1 столовая ложка сока лайма
-----------------------------------------------------------------------------------

Приготовление:

Сахар залей водой и вари, помешивая, на сильном огне, пока не растворится. Готовый сироп остуди. Пюрируй арбуз в кухонном комбайне или блендере до однородного состояния. Затем взбей охлажденный сироп, йогурт и сок лайма, постепенно добавь арбузную массу.

Процеди смесь через мелкое сито, чтобы слить жидкую фракцию. Эту жидкость заморозь в пакетиках для льда, а арбузно-йогуртовую массу разложи по формочкам и заморозь в морозильнике либо в мороженице. Важно: не замораживай массу более двух часов! Если прошло больше времени, то не размораживай, а просто перемели массу еще раз в блендере.

Подача

Окуни формочки в горячую воду, выложи мороженое в креманки и к каждой порции добавь пару кубиков льда.