Мясо по-итальянски в томатном соусе

1.5кг говяжьей грудинки
-----------------------------------------------------------------------------------
200мл белого сухого столового вина
-----------------------------------------------------------------------------------
3 веточки розмарина
-----------------------------------------------------------------------------------
40мл оливкового масла
-----------------------------------------------------------------------------------
800г помидор
-----------------------------------------------------------------------------------
3 дольки чеснока
-----------------------------------------------------------------------------------
60г маслин без косточек
-----------------------------------------------------------------------------------
10г базилика
-----------------------------------------------------------------------------------
3г тимьяна
-----------------------------------------------------------------------------------
1 ч.л. соли
-----------------------------------------------------------------------------------




1. Мясо нарезать крупными кусочками, примерно 3x4 см.
2. Замочить мясо в белом вине и розмарине, промариновать его в течении 1 часа.
3. Маринад слить, но розмарин оставить в мясе, мясо обсушить. На сильном огне разогреть масло в сковороде и добавить туда мясо. Интенсивно перемешивая обжарить его со всех сторон. Сковорода должна быть достаточно глубокой, чтобы удобно было перемешивать.
4. Довести до кипения 2 литра воды в кастрюле, закинуть туда на 2−3 минуты помидоры и достать их. Очистить помидоры от кожуры и натереть их на терке или измельчить блендером.
5. В помидоры раздавить чеснок, мелко нарезать базилик, добавить маслины без косточек разрезанные пополам и тимьян.
6. Влить соус в мясо, посолить по вкусу и тушить около 30−40 минут, до готовности.


Приятного Вам аппетита!