Буженина из корейки

Приправы и их количество можно варьировать по своему вкусу.
1 кг свиной корейки (или другие бескостные части)

-----------------------------------------------------------------------------------
1 л питьевой воды
-----------------------------------------------------------------------------------
2 ст. л. соли (по вкусу)
-----------------------------------------------------------------------------------
5 зубчиков чеснока
-----------------------------------------------------------------------------------
2-3 шт. лаврового листа
-----------------------------------------------------------------------------------
1 ч. л. перца горошком
-----------------------------------------------------------------------------------
1 ч. л. семян укропа или кориандра
по 1 ч. л. чабера и орегано
-----------------------------------------------------------------------------------
1 горького стручкового перца (по вкусу)
-----------------------------------------------------------------------------------
1 ч. л.томатной пасты
-----------------------------------------------------------------------------------
1 ст. л. растительного масла
-----------------------------------------------------------------------------------
1 ч. л. паприки
-----------------------------------------------------------------------------------



В пищевой контейнер положить соль,раздавленный чеснок, лавровые листья,горошковый перец,стручковый перец,,семена укропа или кориандра,чабер, орегано,влить воду, перемешать, пока соль не растворится.
Корейку помыть и положить в маринад, поставить в холодильник промариноваться на 24 часа или хотя бы на ночь.
Смешать томатную пасту, масло и паприку.Этой смесью смазать корейку ,завернуть в фольгу и запекать при 180-200 *С ~ 1-1,5 ч., пока при проколе не станет выделяться прозрачный сок.За 10 мин. до готовности,раскрыть фольгу,чтобы мясо подрумянилось.Время от времени поливать образовавшимся соком.
Можно подавать в горячем и холодном виде.


Приятного Вам аппетита!