Свинина за 15 минут

Ингредиенты:

Свинина (у меня шея)- 400гр,
-----------------------------------------------------------------------------------
красный бальзамический уксус,
-----------------------------------------------------------------------------------
красное сухое вино (можно херес),
-----------------------------------------------------------------------------------
немного оливкового масла,
-----------------------------------------------------------------------------------
тимьян,
-----------------------------------------------------------------------------------
розмарин,
-----------------------------------------------------------------------------------
эстрагон,
-----------------------------------------------------------------------------------
соль,
-----------------------------------------------------------------------------------
перец черный и белый.
-----------------------------------------------------------------------------------

Приготовление:

Свинину нарезать на куски (как отбивные) толщиной 1-1,5см.
Сложить в емкость, в которой будем мариновать.
Сбрызнуть оливковым маслом, добавить немного красного бальзамика и вина(или хереса). Посыпать тимьяном, розмарином, эстрагоном и перцами. Посолить. Оставить на 1-2 минуты.
Сковороду - гриль смазать оливковым маслом, хорошо разогреть.
Поджарить мясо с обеих сторон до появления румяной корочки(это приблизительно по 1 минуте с каждой стороны).
Выложить мясо в форму и поставить в духовку при 180* на 5-7 минут "дойти".
В сковороде, которой мы жарили свинину, остались на дне "прицепившиеся" кусочки мяса, выделившийся сок и остатки оливкового масла. Берем половину лимона (или белый бальзамический уксус) выдавливаем в сковороду и аккуратно перемешиваем остатки. Получается на удивление очень вкусный соус, которым поливаем приготовленное мясо.

Приятного Вам аппетита!

Рецепт просмотрели: 780 раз(а)