Салат "Весенняя сказка"

1 пучок редиса
-----------------------------------------------------------------------------------
2 свежих огурца
-----------------------------------------------------------------------------------
2 свежих помидора
-----------------------------------------------------------------------------------
3-4 листика салата и зелень петрушки и укропа
-----------------------------------------------------------------------------------
100 г консервированной кукурузы или 8 маленьких кукурузных початков
-----------------------------------------------------------------------------------
200 г ветчины
-----------------------------------------------------------------------------------

Для корзинки:

50-75г твердого сыра, желательно «Чадер»
-----------------------------------------------------------------------------------
1 чайная ложка растительного масла
-----------------------------------------------------------------------------------

Для соуса:

200 г сметаны
-----------------------------------------------------------------------------------
50 г йогурта (персикового или абрикосового)
-----------------------------------------------------------------------------------
1 ст. ложка лимонного сока
-----------------------------------------------------------------------------------
1 ст. ложка растительного масла, лучше оливкового
-----------------------------------------------------------------------------------
1 чайная ложка соевого соуса
-----------------------------------------------------------------------------------
1 чайная ложка французской горчицы с зернами
-----------------------------------------------------------------------------------
соль по вкусу
-----------------------------------------------------------------------------------





1.Сначала приготовим сырную корзинку. Для этого натрем сыр на крупную терку и равномерно распределим на противне, устланном пергаментом и смазанным маслом. На 1 минуту поставим в горячую духовку и, взяв за концы бумаги, выкладываем сыр на перевернутую трехлитровую банку. Даем остыть.
2.Приготовим соус. Честно говоря, соус по своим составляющим меня удивил, делала его с опасением – вдруг не понравится. Тогда пришлось бы залить салат майонезом. Помните знаменитую фразу: «Все смешалось в доме Облонских…». Вот и для этого соуса смешаем сметану, йогурт, соевый соус, лимонный сок, растительное масло, горчицу и щепотку соли. Попробовала – вроде бы ничего, чувствуется и горчица и персик. Поставим в холодильник.
3.А теперь займемся салатом. Помидоры режем дольками, редис и огурцы – кружочками, ветчину попросила порезать еще в магазине. Несколько овощей оставим на украшение.
Остальные порезанные овощи, вместе с кукурузой и свернутой в трубочки ветчиной, выкладываем в сырную корзинку на листья салата.
Перед подачей на стол заливаем салат соусом. Украшаем овощами и зеленью.


Приятного Вам аппетита!