Курица фаршированная ветчиной и сыром

●курица - 1 шт,
-----------------------------------------------------------------------------------
●соль,
-----------------------------------------------------------------------------------
●перец,
-----------------------------------------------------------------------------------
●майонез
-----------------------------------------------------------------------------------
для начинки
-----------------------------------------------------------------------------------
●ветчина - 100 г,
-----------------------------------------------------------------------------------
●сыр твердый - 100 г,
-----------------------------------------------------------------------------------
●яйца сырые - 2 шт,
-----------------------------------------------------------------------------------
●сливки - 3-4 ст. ложки,
-----------------------------------------------------------------------------------
●белый батон - 4 ломтика,
-----------------------------------------------------------------------------------
●перец болгарский - 1 шт,
-----------------------------------------------------------------------------------
●петрушка - 4 веточки,
-----------------------------------------------------------------------------------
●соль,
-----------------------------------------------------------------------------------
●перец
-----------------------------------------------------------------------------------





Курочку вымыть и снять с нее кожу, оставляя ножки и крылышки.
Куриное мясо отделить от костей и прокрутить на мясорубке или измельчить при помощи блендера.
Батон замочить в молоке и оставить набухать.
Ветчину порезать кубиками или соломкой.
Сыр потереть на крупной терке.
Зелень мелко порубить.
Перец порезать кубиками.Для начинки: смешать вместе куриный фарш, отжатый батон, ветчину, сыр, болгарский перец, зелень, добавить сырые яйца, сливки или молоко, посолить и поперчить по вкусу.
Куриную кожу посолить, поперчить внутри и снаружи, и уложить внутрь курицы начинку.
Отверстие зашить или сколоть зубочистками.
Курицу сверху смазать майонезом, связать ножки и крылышки ниткой (чтобы курица сохранила естественную форму).
Противень смазать майонезом или растительным маслом и уложить курицу.
Запекать галантин при умеренном жаре (160-180) в течение 1,5 часов, периодически поливая выделяющимся соком или бульоном.
За 5-10 минут до готовности прибавить температуру, для получения красивой зажаристой корочки.
Подавать можно в холодном или горячем виде, порезав курицу ломтиками.


Приятного Вам аппетита!