Лучшие кулинарные рецепты с фото и видео со всего Мира на сайте - Povarenok.name
Зарегистрироваться


(голосов: 0)


Бисквитный рулет с желе

как приготовить Бисквитный рулет с желе


Ингредиенты для бисквита:
- мука 90 гр.;
- сахар 90 гр.;
- 3 средних яйца.
Ингредиенты для пропитки:
сахар 60 гр.;
вода 60 гр.;
1 ст. ложка хорошего коньяка.
Ингредиенты для крема:
сахар 90 гр.;
столовая ложка хорошего коньяка;
пол пакетика ванилина;
молоко 65 гр.;
яичный желток;
сливочное масло 100 гр.
Дополнительные ингредиенты:
сахарная пудра;
жареная бисквитная кроша 25 гр.;
красное желе 60 гр.

Описание приготовления:

Несколько десятилетий назад этот вкусный бисквитный рулет был очень популярен в нашей стране, его можно было встретить во многих кондитерских. Выпекался рулет строго по ГОСТ и слегка отличался от домашнего. Отличие заключалось в том, что в кондитерских бисквит оставляли на несколько часов остынуть и только потом наносили на него сироп и крем. Если кто пробовал этот рулет, знают что это просто идеальная выпечка.



Взбиваем сахар и яйца, чтобы получилась очень пышная пена белого цвета.

как приготовить Бисквитный рулет с желе


Добавляем во взбитые яйца муку и хорошо все перемешиваем. Полученное тесто выкладываем на противень, заранее застеленный бумагой или в силиконовую форму, слой теста не должен превышать 5 мм. Отправляем тесто в духовку прогретую до 190°С примерно на 15 минут. В это время можно готовить пропитку, заливаем кипятком сахар и остужаем сироп, затем добавляем коньяк.

как приготовить Бисквитный рулет с желе


Пора приниматься за приготовление крема Шарлотт. Смешиваем молоко и яичный желток. Ставим все это на огонь в эмалированной кастрюле, добавляем сахар и держим, на маленьком огне постоянно помешивая. За пять минут кипячения смесь станет похожа на сгущенное молоко, переложим его в другую чашку, не забудьте накрыть его пищевой пленкой. В это время смешиваем сливочное масло и ванилин, должна получиться пышная масса, добавляем уже теплый сироп и коньяк, взбивая все это венчиком.

как приготовить Бисквитный рулет с желе


ыкладываем бисквит на стол, который укрыт бумагой, сверху бисквит пропитываем сиропом и кремом. Крем должен быть толстым с одной стороны рулета, так как в центре будет располагаться кусок желе, его нужно подобрать точно по длине всего рулета.

как приготовить Бисквитный рулет с желе


Бисквит сворачивается в рулет с помощью подложенной бумаги, далее рулет направляется в холодильник на 40 минут, стоит заметить, что шов должен находиться внизу. Рулет сверху смазывается кремом и обсыпается сахарной пудрой или бисквитными крошками. Если края рулета неровные, их можно срезать ножом.
Рецепт просмотрели: 1635 раз(а)

НАШИ ПАРТНЁРЫ



ПОПУЛЯРНЫЕ РЕЦЕПТЫ