Паста с лисичками и пармезаном

150 г пасты
-----------------------------------------------------------------------------------
350 г лисичек
-----------------------------------------------------------------------------------
38 г пармезана
-----------------------------------------------------------------------------------
2 ст.л. сливочного масла
-----------------------------------------------------------------------------------
2 зубчика чеснока
-----------------------------------------------------------------------------------
молотый черный перец
-----------------------------------------------------------------------------------
щепотка паприки
-----------------------------------------------------------------------------------
морская соль
-----------------------------------------------------------------------------------
оливковое масло
-----------------------------------------------------------------------------------





1. Варим пасту!
Солим воду, добавляем немножко оливкового масла.
Отвариваем пасту около 8 минут. Откидываем на дуршлаг.
2. Разогреваем немножко оливкового масла, обжариваем целые зубчики чеснока до уверенного коричневого цвета. После - выкидываем чеснок, оставляем только чесночное масло.
3.Лисички лучше не мыть, потому что они как губка - впитывают всю влагу.
Просто хорошенько протрите грибы влажной тряпочкой.
4.Обжаривайте лисички сначала на максимальном огне. Сразу добавьте специи, чтобы грибы впитали в себя вкус и аромат.
Обжаривайте БЕЗ крышки, иначе влага из грибов не уйдет, а ее будет достаточно.
Обжаривайте на максимальном огне 6 минут, потом на среднем еще 9 минут.
5.Постоянно помешивайте, не забудьте сразу выключить огонь после жарки.
6. Еще можно добавить сливочного масла, вкус уж очень улучшает!
7.Теперь заключительный аккорд!
Добавляем пасту в грибы, прямо в сковородку натираем 3/4 пармезана, хорошенько перемешиваем.
Даем постоять под крышкой пару минут.
8.При сервировке украсьте остатками тертого пармезана.


Приятного Вам аппетита!