Солянка на зиму

Ингредиенты:

-1,5 кг свежей белокочанной капусты;
-----------------------------------------------------------------------------------
-1,5 помидоров;
-----------------------------------------------------------------------------------
-1 кг лука;
-----------------------------------------------------------------------------------
-0,7 кг огурцов;
-----------------------------------------------------------------------------------
-1 кг моркови;
-----------------------------------------------------------------------------------
-0,5 кг перца болгарского;
-----------------------------------------------------------------------------------
-1 стакан сахарного песка;
-----------------------------------------------------------------------------------
-½ стакана растительного масла;
-----------------------------------------------------------------------------------
-2 ст.л. соли;
-----------------------------------------------------------------------------------
-перец горошком черный;
-----------------------------------------------------------------------------------
-лавровый лист
-----------------------------------------------------------------------------------

Приготовление:

Капуста шинкуется соломкой очень тонко. Морковка трётся на тёрке. Сладкий перец режется полосочками. Помидоры, огурцы и лук нарезаются удобными для употребления кубиками.
Подготовленные овощи складываются в кастрюлю (желательно эмалированную). Туда же добавляется масло растительное, сахарный песок, соль, специи. Солянка доводится до кипения и варится на низком огне около часа, периодически помешивая, чтобы не пригорела. В конце варки добавляем уксус.
Готовая солянка раскладывается в стерилизованные банки и закатывается. До полного остывания банки переворачиваются дном вверх. Хранится в прохладном месте. При подаче к столу солянку можно сдобрить столовой ложкой растительного масла и присыпать зеленью.

Приятного Вам аппетита!

Рецепт просмотрели: 2412 раз(а)