Бограч - венгерский суп

Ингредиенты:

килограмм говядины.
-----------------------------------------------------------------------------------
4 помидора, обесшкуренных
-----------------------------------------------------------------------------------
перцев - штуки 3 болгарских + ласточек штуки 3-4
-----------------------------------------------------------------------------------
Картошка, крупными дольками нарезать
-----------------------------------------------------------------------------------
острый перец - 1шт
-----------------------------------------------------------------------------------
Лука репчатого штуки 4 , полукольцами
-----------------------------------------------------------------------------------
Марковка - 2-3 средних кружочками
-----------------------------------------------------------------------------------
Фасоль в томатной пасте (не обязательно)
-----------------------------------------------------------------------------------
Масло для жарки, в идеале конечно жир или курдюк, но цены на него не гуманные ни разу.
-----------------------------------------------------------------------------------
Бульон или вода. Я заранее грамм300 отрезал от говядины и отварил бульона.
-----------------------------------------------------------------------------------
Остальную часть мяса нарезал порционно и посыпав паприкой оставил отдыхать
-----------------------------------------------------------------------------------
Паприка , соль, перец, чеснок, петрушка
-----------------------------------------------------------------------------------

Приготовление:

1.Прокалив масло, закидываем лук, обжариваем.
2.Затем добавляем пару столовых ложек паприки в масло и лук, и сразу размешиваем. В это дело кидаем наша мясо.более светлое мясо на фото - мясо из бульона.
3.Затем морковку.
Через какое-то время грузим остальные овощи - перцы, фасоль, помидоры. Перемешиваем, солим чуть-чуть.
4.И заливаем бульоном так чтобы только только покрывало, должно быть очень густо, как гуляш. Кидаем острый перец и закрываем крышкой. Убавляем огонь.
5.Самое время заняться картошкой и чесноком.
6.Минут через 40-60 открываем казан, докидываем картошку, доливаем оставшийся бульон. Выправляем на соль и закрываем снова.
7.Когда картошка сварится добавляем чеснок и петрушку. Все готово!

Приятного Вам аппетита!

Рецепт просмотрели: 1266 раз(а)