Шоколадные кексы

Ингредиенты:

Тесто:

сахар — 150 г
-----------------------------------------------------------------------------------
сливки 20% — 140 мл
-----------------------------------------------------------------------------------
мука — 120 г
-----------------------------------------------------------------------------------
горький шоколад — 50 г
-----------------------------------------------------------------------------------
масло растительное без запаха — 30 г
-----------------------------------------------------------------------------------
яйцо — 1 шт
-----------------------------------------------------------------------------------
вино белое сухое — 1 ст. л
-----------------------------------------------------------------------------------
сода — 0,5 ч. л
-----------------------------------------------------------------------------------
соль — 0,5 ч. л
-----------------------------------------------------------------------------------
разрыхлитель — 0,5 ч. л
-----------------------------------------------------------------------------------
мускатный орех, ваниль, корица по вкусу
-----------------------------------------------------------------------------------

Крем:

творожный сливочный сыр — 280 г
-----------------------------------------------------------------------------------
масло сливочное — 80 г
-----------------------------------------------------------------------------------
сахарная пудра — 70 г
-----------------------------------------------------------------------------------
ликер по вкусу — 1 ст. л
-----------------------------------------------------------------------------------

Приготовление:

Тесто:
всыпать все сухие ингредиенты в глубокую миску, смешать венчиком до однородного состояния
постепенно добавить все остальные ингредиенты, кроме вина, а шоколад растопить и взбить смесь до однородного состояния
влить вино и снова взбить, затем распределить тесто по формам (осторожно, тесто поднимется, заполняйте формы наполовину)
отправить кексы в духовой шкаф, нагретый до 170 С, на 15 минут, затем проверяйте готовность шпажкой
Крем:
очень холодный сыр смешать с маслом комнатной температуры, а так же с сахарной пудрой и ликером
взбить до пышного однородного состояния
полученный крем переложить в кондитерский мешок, он готов к использованию
На остывшие кексы высадить кремовую шапку, по желанию сверху можно украсить карамелью и орехами — это будет вкусно)

Приятного Вам аппетита!

Рецепт просмотрели: 915 раз(а)